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意大利面的做法

意大利面的做法

作者:caojunya 更新时间:2018-06-06 09:31:16

简介

意大利面,也被称为意粉,是西餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种的名称也不同,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

意大利面的简单做法教程

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作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感很好。

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历史起源

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪,与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后,意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

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意大利面吃起来连汁带水,很不方便,早期的人们都是用手指去抓,中世纪时,一些上层人士觉得这样吃相不雅,后来就发明了餐叉,餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。所以从这个意义上讲,意大利面功不可没。

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新大陆的发现开拓了人们的想象力,也给意大利面带来更多变化:两种从美洲舶来的植物——辣椒和西红柿被引入酱料。

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食材准备

材料:意大利面,火腿,洋葱,青椒,红辣椒

配料:番茄酱,黑胡椒,盐,油

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制作步骤

1,烧热油锅,放入切好的洋葱,炒出香味后,倒入番茄酱翻炒,然后调入适量的盐。

2,锅中倒入清水加热,放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,捞起过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免面沾粘。

3,倒入少许油,放入红椒、火腿、青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的番茄酱和意大利面,调入黑胡椒粉,在锅中搅拌翻炒均匀即可。

意大利面的简单做法教程

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