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竹笋的做法

竹笋的做法

作者:caojunya 更新时间:2018-05-02 11:15:01

竹笋,我们常叫它笋,是竹初从土里长出的嫩芽。竹原产于我国,种类多,分布广。中国人素来对吃很有研究,自然对竹笋的做法掌握熟稔、吃法花样繁多。

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竹笋的做法

竹笋味道鲜美,是我国传统美食之一,早在《诗经》中就有众多描写竹笋味美的诗句。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、美容、补血、健脾等功效。今天我们就以其做法的不同,来简单聊聊竹笋的做法。

一、炒

竹笋可以和众多菜品混着炒,味道清新、口感爽脆。如:竹笋炒肉、竹笋炒火腿、韭菜炒竹笋、咸菜竹笋炒肉丝等等。

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竹笋的做法

与不同食材搭配,展现不同风味,口味营养都极为丰富。这是竹笋最常见的吃法。制作方法简单,是最受欢迎的家常菜之一。

二、腌

竹笋本身清脆无比,经过腌制,口味浓郁,略带绵柔,却不失爽脆,耐人品尝、回味无穷。又没有被其他食材的味道所掩盖,原汁原味,简单又美味。

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三、蒸

清蒸竹笋,使竹笋不失本味,味道清香淡雅。若加上其他食材一同来蒸,如咸肉蒸竹笋,则在保持其本来味道的基础上,添加更多味道,使其口感更丰富,更有层次感,简直叫人欲罢不能。

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四、炖

炖的美妙之处,在于将食材之间的味道,悄悄融合。味美醇厚。笋的清脆,融入肉的鲜美,口感极佳、沁人心脾。脆嫩香美清香可口。

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五、焖

油焖竹笋,加上老抽上色,虽是素菜,却也深受肉食爱好者的青睐,油而不腻,是减肥美容的良品。

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关于竹笋的做法还有太多,今天简单介绍几种,希望大家能够喜欢。

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