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如何才能做出美味的炒花甲?这几步尤为关键,学会了赶紧试试吧!

如何才能做出美味的炒花甲?这几步尤为关键,学会了赶紧试试吧!

作者:wuyanfang 更新时间:2020-05-19 11:17:35

  大家好,又到了和你们聊美食的时间了。花甲是一种很受现代人喜欢的海鲜产品,尤其是对于很多年轻人来说,平时最喜欢吃的一道菜,就是炒花甲。和朋友们一起去饭店里聚餐或者在夜市上吃烧烤的时候,相信绝大多数的年轻人都会点一盘炒花甲来吃。

  


  大家都知道饭店里的炒花甲味道非常好,而且口感也十分的浓郁鲜美。然而当自己在家里做这道菜的时候,却炒不出饭店里的那种味道,那么究竟是哪里出了问题呢?可能仅仅是因为这几步你没有做对而已。接下来小编就告诉大家做炒花甲时尤为重要的几个步骤,让你在家也能做出饭店的味道。

  

  1、想要制作出美味好吃的炒花甲,首先把花甲买回家之后,你要做的第一件事就是让花甲把沙子全部吐干净。吐沙是炒花甲之前非常重要的一步,当花甲把沙子全部吐干净之后,才能进行下一步的操作。吐净沙子的花甲吃起来没有那种沙粒感,口感才会更加的鲜美可口。大部分人让花甲吐沙的方式,无非就是放一点盐或者放点香油,其实这是完全不够的。把生了锈的铁器放入花甲盆中,然后再倒一点香油。花甲在闻到铁锈的味道之后,会迅速的把沙子全部吐干净,这种让花甲吐沙的方式不仅效率高,同时效果也更好。

  

  2、很多人在炒花甲之前都没有焯水的习惯,而对于花甲这种食材来说,焯水是很关键的一步。在给花甲焯水时,时间不能过长,也不能过短,大概一分钟左右就可以了。那么花甲焯水的好处都有哪些呢?首先给花甲焯水可以让花甲的味道变得更加鲜美,同时还可以去掉部分的腥味儿。另外,焯水之后的花甲,在制作的时候会更容易炒熟。

  

  3、如果你觉得焯水太麻烦的话,那么也可以用温水浸泡的方式,来增加花甲鲜美的口感。温水浸泡的方法非常简单,首先准备一盆大约40度左右的温水,把花甲放入温水中浸泡15分钟,反复浸泡两次。这时候你会发现花甲基本上都已经开壳了,随后用凉水把花甲冲洗干净就可以了。花甲在这样处理之后,炒的时候能够快速的炒熟,同时口感也会因此而变得更美味。

  

  总结:其实炒花甲并不像大家想象的那么复杂,只要大家记住这几步,你也可以做出美味好吃的炒花甲。花甲吃起来不仅口感非常好,最重要的是它还富含很多人体必需的营养成分,所以平时多吃一点炒花甲对身体是很好的。现在你知道,如何才能做出更加美味好吃的炒花甲了吗?这几步尤为重要呦!小伙伴们学会了赶紧试试吧!