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早餐我从不用面粉,用它代替,团一团就出锅,软糯香甜简单又好吃

早餐我从不用面粉,用它代替,团一团就出锅,软糯香甜简单又好吃

作者:wuyanfang 更新时间:2020-02-21 11:41:29

  


  最近宅在家里,面粉都被我折腾完了几袋子了,昨天早上起来发现家里只剩高筋面粉了,做不了孩子最近吃的鸡蛋煎饼了,家里还有糯米粉,想到很久就想做的烤年糕,我立马就想着做起来,做这个不用醒面不用发面,超级的快速,而且糯米做的非常的软糯好吃,说着口水都要流出来了。

  

  糯米粉有别于面粉,它不容易揉搓,没有那么多高的粘性,只有加热才会有粘性,所以在加水以后揉搓时要特别的有耐心,不揉搓光滑,做不出好吃的年糕,大家不要因为揉的时候感觉不成型而放弃了,我第一次就是感觉弄半天咋还是散沙一盘,就倒掉了,哈哈真是可惜了。这次我耐心的多揉了一会儿时间,发现非常的漂亮啊。下面一起来看看如何制作吧。

  

  【简易版烤年糕】

  食材:

  糯米粉……200g

  白糖……4勺

  红豆沙……适量

  清水……适量

  油……适量

  ——开始制作——

  ① 大碗里倒入200g糯米粉,加入4勺白糖,然后倒入适量的清水和面,这个水量不要一次性加多了,慢慢的增加,然后感觉已经有粘性了,就开始揉。

  

  ② 糯米粉不遇热不是太容易粘合的,所以揉的时候,开始感觉很难成型,一定要有耐心,和揉面一样的,一定要多揉一会儿就感觉很光滑细腻了,我大概揉了有7-8分钟,非常光滑。这个也不用醒不用发,直接可以做,非常节省时间。

  

  ③ 然后将粉团分成大小均匀的小剂子,揉成光滑的小圆球备用。

  

  ④ 再将豆沙馅分成比糯米粉团稍微小一些的小剂子,也一样揉成小圆球备用。我这个豆沙馅是买的成品,非常光滑不粘手,家里备一些,可以制作很多小点心,非常的方便。

  

  ⑤ 将糯米粉团慢慢用手捏成薄片,这个不像面团那么有粘性,捏的时候边缘容易散开来,大家要特别小心一些,然后将豆沙小球放中间,慢慢的捏紧封口。

  

  ⑥ 封好口后,用大拇指和食指夹住团一团,整理成长方体,四个方向都要团一团,做出长条状,这样方便四面都好煎熟。

  

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  ⑦ 做好后,在底面抹上一点点油,这样放在盘子里不会粘,等全部做好后,再上锅煎。

  

  

  ⑧ 平底锅刷少许的油,将年糕放入,用小火慢煎。

  

  ⑨ 煎至一面金黄翻面,两端可以用筷子夹住立起来煎,这样才能保证所有的都熟了。所有面都煎至金黄就可以出锅了。香甜软糯超级的好吃,上桌就被孩子抢光了。

  

  

  

  

  【小贴士】:

  1、 糯米粉和水量我都没有过秤,做多了就习惯了用眼睛用判断,感觉合适就行了,大家在制作时水量分多次少量增加,这样不会失败。

  2、 揉面是关键,一定要多揉一会儿,这样才会光滑细腻。

  3、 在团成长方体时,一定要团的比较立体,后面煎的时候才能立得起来。

  4、 最后大家喜欢的可以搭配上黄豆面或者是黑糖浆来吃都可,我家里没有,这些省略了。

  

  【结语】:

  这种用糯米的做法,非常简单,不用发面和醒面,节省了早上的时间,提前10分钟起来就能做好,最近孩子点名叫我再做给他吃,这款好吃又简单易做的早餐,大家可以在家学着做哦,相信你家小朋友会喜欢上它的。