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皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法

作者:caojunya 更新时间:2018-07-11 09:28:57

炎热的夏日让我们的胃口极限下降,这个时候再美味的海鲜佳肴都吃不下多少了,只想来点新鲜的水果和润滑的米粥,米粥中皮蛋瘦肉粥又属极佳的选择。

皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料,里面有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香,拌点小葱,入沙锅里微微炖煮,粥香滑爽,咸鲜味美。

最正宗皮蛋瘦肉粥的做法,挽救你极限下降的食欲

皮蛋瘦肉粥的做法

【材料】:

瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

【做法】:

1.猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟;

2.把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制;

3.在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条;

4.味精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤;

5.待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋;

6.当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀。

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皮蛋瘦肉粥的做法

这款广东特色的皮蛋瘦肉粥不仅爽口美味还对身体有很多的功效:除烦清热,滋阴清热,益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

炎炎的夏日,自己动手粥一碗美美的皮蛋瘦肉粥,就当是给自己的一个小犒劳吧!

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