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这小吃用鱼丸就能做,不蒸不烤,入口弹牙,开胃下饭还补钙

这小吃用鱼丸就能做,不蒸不烤,入口弹牙,开胃下饭还补钙

作者:wuyanfang 更新时间:2019-08-12 11:46:09


  这小吃用鱼丸就能做,不蒸不烤,入口弹牙,开胃下饭还补钙!港式咖喱鱼蛋,加底猪皮萝卜鱿鱼豆卜!虽说是港式咖喱鱼蛋,但材料全是北方的的,正如在香港常吃到的日式XX 料理,日式就是味道似日本,但其实材料做法都是香港的,但一样没问题,好吃就可以了~人在泰国,吃个风味,过过瘾,总好过没得吃吧 !

  

  虽说只是港式风味,但其实用蓝象红咖喱来煮,真的很美味,没加泰式香草,味道真的很香港,大爱! 大爱 ! 本来煮一大盆当小点心,几天分来吃,但忍不住,一晚就吃完,最后竟然一星期煮了两次,哈哈 ! 谢谢维维妈这个 Fusion 咖喱鱼蛋的点子,她家小孩也超爱吃喔!很会吃的小孩! 调味简单,大辣小辣,随你喜欢 ! 写着写着,又想吃了 !

  

  【港式咖喱鱼蛋】

  材料(2人份):

  鱼蛋(鱼丸) 20粒、豆卜 10粒、鱿鱼 1条、萝卜 条、浸发好的猪皮 100g、油 1汤匙、生粉水或马蹄水 少量(打茨用)

  调味料:

  蓝象红咖喱酱 3汤匙、椰奶 1盒(250ml)、肉桂粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、指天椒 2条(可以不加)

  

  制法:

  1) 鱿鱼和猪皮切成易入口大小, 萝卜去皮切件,萝卜比较难熟,要先蒸20分钟或以微波炉加热8分钟力

  

  2)锅子下油,中火预热3 0 秒,下咖喱酱,中小火炒约1分钟至香味出来

  

  3) 下1/3椰奶拌匀至油和酱有点分离,香气四散,约1.5分钟

  

  4)再下1/3椰奶,拌匀至油分离才下剩下的1/3椰奶,下所有材料炒匀

  

  5) 下肉桂粉、辣椒粉和指天椒拌匀,滚起后加盖转小火煮15分钟,熄火焗15分钟

  

  6) 开盖,转中大火收汁,或以生粉水或马蹄水打茨

  

  小贴士:

  1) 怕辣可减去指天椒, 减少咖喱酱的分量, 辣椒粉的分量也可减,但总要下一点才有风味

  2 )用其他咖喱酱也可以,可随口味加入喜爱的材料

  3 )分段加入椰奶再炒香,较能带出咖喱的香气