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生姜发芽能吃吗

生姜发芽能吃吗

作者:caojunya 更新时间:2018-06-10 16:05:01

刚出土的新姜被称为生姜,生姜里面含有的水分含量特别高,放置在合适的环境(温度、湿度等)下一段时间之后就会发芽。有些人会问,生姜发芽能吃吗?答案是能。

生姜发芽能吃吗

大家都知道土豆发芽之后就会产生龙葵素等毒素,但是发芽的生姜却不会产生类似于龙葵素的毒素,生姜发芽之后只会流失一部分营养物质,对人体的生命安全是无害的。但是由于其已经流失了部分的营养物质,所以发芽的生姜还是没有新鲜的生姜食用价值高。如果是拿生姜来做调味品那倒无妨,它本身的功效和作用还是在的。

生姜发芽

有些生姜发芽之后里面的肉质都变干变空了,里面的纤维成分也变得粗糙,这类生姜发芽能吃吗?答案是最好不要。这类的生姜里面的营养物质已经流失的差不多了,即使它吃起来没有中毒现象也最好不要食用。因为它已经没有营养物质了,食用它对我们人体来说无害也无利。

去掉芽的生姜

有些生姜已经腐烂了,还能食用吗?答案是不要食用。生姜以及其他的香辛料中本来就存在有一定量的黄樟素,它是有毒性的,只有食用量达到一定程度就会危害人的身体健康。腐烂的生姜会产生大量的黄樟素,这时候再去食用就会导致这些有害物质进入到人体,有可能会威胁我们的生命安全,即使没有疾病发生,它在人体内也会增加人罹患胃癌和肝癌的几率。

现在我们知道生姜发芽能吃,只是营养成分流失了。这肯定不是我们想要的结果,那我们怎么保证生姜不发芽或者延缓其发芽的时间呢?

我们只需要在生姜表面包一层保鲜膜或者锡纸,再用塑料袋缠绕一层,然后放在冰箱之后冷藏保存即可。原理就是隔绝空气中的潮湿水汽和氧气,并且保证生姜里面含有的水分不会流失,这样就能够让新鲜的生姜保存更长时间了。

生姜发芽能吃吗,大家都已经清楚这个答案了。并且希望大家get到保存生姜的小窍门,为自己的生活带来更大的便利。

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